本報訊 （通訊員 任一方）今年以來，鎮安縣紀委監委緊盯群眾反映強烈的餐飲質量安全突出問題，以開展假冒偽劣產品食品集中整治為契機，通過開展“三大活動”，建立“四五機制”，落實“五項措施”，推動多部門聯合發力，精準施治，著力打造“來安去安·食安鎮安”品牌，全力守護群眾“舌尖上的安全”。
　　開展“三大活動”，摸清底數抓整改。在全縣開展餐飲質量安全提升行動，由縣紀委分管常委帶隊，組織黨風政風監督室、信訪（案管）室、派駐紀檢監察組和行業主管部門，采取聽取匯報、調閱資料、數據比對、現場核驗、個別訪談、走訪座談等方式對全縣餐飲質量安全問題開展大調研，找準問題隱患。督促縣市場監管局、公安局、衛健局等行業主管部門開展大中型餐飲質量安全問題大排查，摸清底數、建立臺賬，累計排查餐飲服務單位971戶、大中型超市25個，責令整改風險隱患問題241個。督促縣市場監管局聯合公安、水利、衛健等部門開展保水蝦、環境衛生、餐飲安全等執法大檢查，關停餐飲單位5家，責令整改24家，立案7件、行政處罰7件1.04萬元。
　　建立“四五機制”，規范標準強治理。督促縣市場監管局發揮行業監管主責，圍繞食品安全、操作規范、環境衛生、監管責任等方面問題，建立“五統一、五禁止、五環節、五提升”機制，縱深推進行業規范治理，嚴格落實菜單名稱、食材質量、菜品分量、銷售價格、進貨臺賬“五統一”；嚴守加工來源不明肉制品、以次充好、以合成肉冒充牛羊肉、加工使用“回收菜”，加工野生動物“五禁止”底線；狠抓硬件環境、食材質量、加工過程、餐飲具管理、添加劑使用等5個關鍵環節。同時，明確21項重點任務，確保實現餐飲質量安全基礎保障、源頭管控、規范操作、衛生安全、合規管理“五提升”。
　　落實“五項措施”，凝聚合力提質效。加大案件查辦力度，落實縣紀委常委包抓機制，嚴查制假售假背后的責任問題，處置市場監管部門工作人員履職不力問題線索2件，查辦無食品經營許可案件1起。夯實包抓責任，落實餐飲服務主體責任和屬地包抓責任，建立“行業部門+鎮（街道）+村（社區）+組（片區）”四級共治體系，明確7名科級領導包抓片區，56名干部與大中型餐飲服務單位結對，督促指導餐飲服務單位按期達到整改目標，解決餐飲服務單位不想改的問題。細化行業規范，收集整理規范標準及法律依據等資料8項，制定《餐飲單位專間建設基本規范》等管理制度7項，解決餐飲服務單位不會改的問題。落實剛性措施，執行食品安全違法行為“首次限期整改，二次行政處罰，三次降級公示，嚴重違法吊銷食品經營許可、禁止個人從業”，解決餐飲服務單位不愿改的問題。堅持開門整治，邀請相關部門、檢驗機構、人大代表、政協委員、消費者協會及行業協會等廣泛參與，開展入戶懇談48次，分片召開意見征求會3次，收集意見建議63條，形成齊抓共管、同向發力的餐飲質量安全共治格局。