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爆米花 行將消失的童年味道

爆米花 行將消失的童年味道

2010-12-13 14:48:28

(資料圖)

  本網(wǎng)訊(記者 張小娟)12月12日晚8時(shí)許,市區(qū)北新街西段街邊的空地上,隨著"砰"的一聲響,空氣中彌漫著一種甜香的味道,人們的視線被拉到了響聲的地方,是爆米花。

  追根溯源   童年味道

  經(jīng)濟(jì)緊張的年代,爆米花師傅走街串巷,風(fēng)箱和爆米爐隨身挑著。盛行在70、80的年代爆米花,城區(qū)鄉(xiāng)下隨處可見,一群孩子密密匝匝的圍在爆米爐周圍等待開鍋,撿起炸到外面的米花塞進(jìn)嘴里,這一場景,成為很多人兒時(shí)難忘的記憶。

爆米花4.jpg

  米花香濃   人情更重

  李師傅說,他炸花的器什是祖輩傳下來的,爺爺爆米花走遍了商洛各縣,一個(gè)風(fēng)箱一個(gè)爆米爐,他們那個(gè)年代走到那兒生意都很好,沒錢的人家一碗糊湯也能換來。用木柴將火生起,玉米和糖料攪勻后倒進(jìn)外形似獎(jiǎng)杯的爆米爐里,不停的旋轉(zhuǎn),幾分鐘看爐上的溫度表停止轉(zhuǎn)動(dòng),就能出鍋了。李傅將鐵爐放入一只麻袋,一拉,"砰"響,黃燦燦米花就好了。李師傅將他的爆米比作做人,一粒壞的玉米會(huì)毀掉整個(gè)爐內(nèi)米花的香味,賠掉生意事小,人要是參了假賠掉的將不止"人"的生意。

  米花少了   生活好了

  談起生意,李師傅顯得很沮喪,一元一袋,三塊錢一鍋,買的人雖然不斷,可是一天下來也掙不了多少,賣米花是為糊口,李師傅炸了一輩子花,生意難做他可以換行業(yè),但這門炸花手藝不知道還有誰愿意學(xué)。街店常見爆米花,香芋、奶油、草莓什么味都有,生活好了,物質(zhì)豐富,爆米花的制作也不斷再改良,傳統(tǒng)爆米花也漸漸的退出了食品的舞臺(tái),傳統(tǒng)米花只有一種味道,濃郁的玉米香中有著淡淡的苦味。

  市民小劉對記者說,看到這種爆米花覺得很新穎,愿意買的人大都是沖著童年的回憶,嘗一下確實(shí)不如街店賣的那種,經(jīng)濟(jì)發(fā)展,人們追求更高質(zhì)量的生活,傳統(tǒng)爆米花是一個(gè)時(shí)代的縮影,它的罕見反映出的是越來越好的生活。

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